On aime à penser les aménagements paysagers, en gardant toujours en tête un grand principe permacole : « un acteur écologique, plusieurs fonctions ». La haie fruitière en est l’illustration parfaite : elle additionne les atouts de la haie bocagère (brise-vue, brise-vent, biodiversité, ombre, etc.) aux aménités de la nature nourricière.
Une haie fruitière bien réfléchie permet d’étaler de délicieuses récoltes de baies et de fruits de mai à novembre. Tout comme la haie bocagère, l’implantation peut s’imaginer en 2 ou 3 strates selon la place disponible au sol et la distance au voisinage.
La strate immédiatement inférieure concerne les arbustes à fruits comestibles, où les délicieuses baies rouges ou noires attendent une main gourmande… Pour maximiser les récoltes et réduire le risque de maladie, nous serons attentifs à éloigner les sujets d’une même espèce.
La règle absolue : inviter la diversité sur une même zone, en multipliant les combinaisons. Les arbustes à fruits et baies que nous privilégions sous le climat vendéen sont résistants au gel (-5° avec un paillis protecteur) :
